Información. Un anillo verde en una yema dura es resultado de una cocción excesiva y se debe a la reacción de los compuestos de azufre y hierro del huevo en la superficie de la yema. El color verde también puede deberse a una alta cantidad de hierro en el agua de cocción.

Un anillo verde en una yema dura puede ser el resultado de una cocción excesiva, ya que los compuestos de azufre y hierro del huevo

demasiado cocido. El hidrógeno de la clara se ha combinado con el azufre de la yema. Para obtener una